Ekado

BAHAN:

20 lembar kulit pangsit

200 gr udang cincang

150 gr ayam cincang

1 btg daun bawang, iris halus

1/2 sdt jahe

1 sdm saus tiram

½ sdt garam

½ sdt lada bubuk

½ sdt gula pasir

1 sdm tepung maizena

 

CARA:

1. Campur udang, ayam, daun bawang, jahe, saus tiram, garam, lada bubuk, gula pasir dan tepung maizena, aduk hingga rata
2. Ambil selembar kulit pangsit beri 1 sdm bahan isian. Olesi bagian pinggir kulit dengan air, tarik bagian pinggir kulit pangsit, tekan & putar.
3. Goreng ekado dalam minyak banyak dan panas. Angkat. Siap untuk disajikan

 

Martabak Asin Mini

BAHAN DADAR:

200 gr tepung terigu

½ sdt garam

2 btr telur

500 ml air

2 sdm minyak

 

BAHAN ISI:

1 sdm minyak

2 siung bawang putih iris tipis

200 gr daging cincang

1 bh bawang Bombay iris tipis

3 butir telur

1 btg daun bawang iris tipis

¼ sdt merica

¼ sdt pala bubuk

½ sdt garam

2 sdm margarine

 

CARA:

1. Dadar: Campur semua bahan dadar. Aduk, bila menggumpal saring
2. Panaskan wajan Teflon. Buat dadar tipis. Sisihkan
3. Isi: Panaskan minyak. Tumis bawang putih
4. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna
5. Masukkan bawang Bombay, aduk
6. Matikan api. Biarkan dingin
7. Campur daging dengan telur, daun bawang, merica, pala, dan garam. Aduk
8. Ambil 1 lembar dadar, taruh 1 sdm adonan daging ditengahnya. Lipat.
9. Panaskan margarine & 100 ml minyak goreng. Masukkan martabak, goreng sampai kecoklatan

Sandung Lamur Cabai Hijau

Bahan:

350 gr daging sandung lamur, rebus, potong 1 x 1 x 2 cm

250 cc kaldu daging

200 gr cabai hijau

50 gr cabai merah

2 lbr daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

3 bh bawang putih, iris halus

7 bh bawang merah, iris halus

½ btg serai, memarkan

½ sdt kencur, cincang

2 sdt temu kunci, iris halus

5 sdm kecap manis

5 bh tomat mentah, belah 4

3 sdm minyak untuk menumis

Garan dan gula

 

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih sampai kecoklatan, masukkan bawang merah dan cabai hijau, tumis sampai layu, masukkan cabai merah, daun salam, lengkuas, temukunci, kencur, serai dan daging
2. Sesudah layu, masukkan kaldu, garam gula, kecap dan tomat mentah. Didihkan dan masak sampai seluruhnya matang

Martabak Manis

BAHAN:

250 gr tepung terigu

200 ml air dingin

200 ml susu cair dingin

1 sdt ragi instant

½ sdt baking powder

50 gr gula pasir

2 kuning telur

1 putih telur

½ sdt garam

2 sdm margarine, cairkan

 

ISI:

Gula pasir secukupnya

Keju cheddar parut

Meises

Susu kental manis

 

CARA MEMBUAT:

1. Aduk tepung terigu, ragi instant, baking powder, dan gula pasir. Kemudian tuangi sisi cair dan air dingin, aduk rata, uleni sampai kalis. Masukkan telur, garam, margarine cair, aduk sampai kalis. Diamkan selama 30-45 menit
2. Siapkan wajan atau cetakan martabak, olesi dengan margarine, tuangkan adonan, panggang dgn api kecil hingga setengah matang.Tutup wajan
3. Setelah setengah matang, taburi gula pasir dan panggang lagi sampai matang, angkat. Tutup wajan
4. taburi keju parut atau meises, siram dengan susu kental manis

Mie Ayam

BAHAN:

200 gr mi keriting (siap pakai)

50 gr caisin, dipotong-potong

100 gr kulit ayam, dipotong-potong

2 batang daun bawang, diiris halus

 

BAHAN TUMISAN AYAM:

150 gr daging ayam, dipotong kotak 1 cm

100 gr jamur merang, dipotong tipis

½ bh bawang bombay, dicincang halus

3 siung bawang putih, dicincang halus

1 cm jahe, dimemarkan

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap ikan

1 sdm kecap asin

¼ sdt merica bubuk

 

BAHAN KUAH:

200 gr tetelan, dipotong-potong

1500 ml air

2 btg daun bawang, dipotong 1 cm

 

BUMBU HALUS KUAH:

1 sdm + ½ sdt garam

½ sdt meica

3 siung bwg putih

 

CARA MEMBUAT:

1. Masak kulit ayam sampai keluar minyaknya dan buang kulitnya
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum
3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna
4. Tambahkan jamur sambil diaduk
5. Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam dan merica. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sisihkan
6. Kuah: rebus tetelan di dalam air sampai empuk
7. Tumis bumbu halus kuah sampai harum. Tuang ke dalam rebusan
8. Taburkan daun bawang. Biarkan sebentar lalu angkat
9. Seduh mi sampai matang. Tambahkan minyak ayam. Aduk rata. Sendokkan tumisan ayam lalu taburkan daun bawang. Sajikan